วันนี้จะพาไปที่อำเภอด่านช้าง จังหวัดสุพรรณบุรี นอกจากจะมีแหล่งท่องเที่ยวเชิงธรรมชาติ และเขียวกระเสียว ที่สวยงามแล้ว จะพาไปชิมของอร่อย กับอาหารร้านผัดไทกระทะทะลุ ที่ขึ้นชื่อจนได้รับการกล่าวขานว่าใครมาอำเภอด่านช้าง แล้วไม่ได้มาลองลิ้มชิมรส ผัดไทกระทะทะลุของที่นี่ เหมือนมาไม่ถึงอำเภอด่านช้าง
เราพาบุกเข้าไปถึงครัว ได้พบกับ คุณแม่ จิรา นฤกิตติฤกษ์ อายุ 61 ปี พร้อม คุณ ภาวิณี ทองใบโต บุตรสาว กำลังช่วยกันทำรายการอาหาร ตามเมนูที่ลูกค้าสั่ง
โดยเฉพาะผัดไทกุ้งสด คือเมนูหลัก ที่ลูกค้าทุกโต๊ะเมื่อมาถึงจะต้องสั่งรับประทาน ซึ่งจะมี 3 ขนาด ทั้งจานใหญ่ กลาง และ เล็ก รวมถึงเมนูต่างๆอีกมากมาย อาทิข้าวผัดพริกเกลือ ขาหมูเยอรมัน ตำข้าวโพด ตำหอยแครง และเมนู ต่างๆอีกมากมาย
ทางด้านนายชาติชาย สามัคคีนิชย์ ทำงานอยู่โรงพยาบาลเจ้าพระยายมราช สุพรรณบุรี ซึ่งพาครอบครัวและญาติพี่น้องเดินทางมาจากอำเภอเมือง มารับประทานอาหาร ได้กล่าวว่า มีเพื่อนของตนแนะนำว่า หากมาด่านช้าง ต้องมารับประทานผัดไทกระทะทะลุที่นี้
ซึ่งวันนี้เป็นวันหยุด ตนจึงเดินทางมาท่องเที่ยว และลองมาชิม ผัดไทฝีมือของที่นี่ ซึ่งอร่อย สมคำล่ำรือจริงๆ โดยผัดไทมีรสชาติที่เข้มข้น เครื่องถึงเส้นผัดไททุกเส้น อร่อยน่ารับประทานจริงๆ รวมถึง เมนูอื่นๆของทางร้านก็อร่อยอีกด้วย
ซึ่งทางด้านคุณแม่จิรา กล่าวว่า ขายผัดไทเป็นเวลา10 ปี เริ่มจากเป็นคนไม่ชอบทานผัดไท แต่มีอยู่วันหนึ่ง ได้ไปเที่ยว แล้วเพื่อนสั่งมาลองให้ทาน รู้สึกอร่อย เลยลองทำดู โดยกลเม็ดเคล็ดลับที่ทำให้ถูกปากถูกใจลูกค้า ตนจะมีความใส่ใจ และนึกเสมอว่าทุกคนทานแล้วต้องประทับใจ เสียเงินแล้วต้องได้ทานของดี และอร่อย
ซึ่งตนใช้น้ำมะขามเปียกแท้ๆในการทำเครื่องปรุงน้ำผัดไท รวมถึงใช้ของสดใหม่ทุกอย่างไม่ว่าจะเป็น กุ้ง พริก ถั่วคั่ว จะใช้วันต่อวัน จึงเป็นที่ถูกอกถูกใจ และติดใจในรสชาติจนได้รับการบอกต่อ ซึ่งเมื่อก่อนตอนขายที่ กทม.เคยขายได้วันละตก สามหมื่นบาท ลูกค้าต้องจอดรอคิว รถติดยาว
กระทั่งต้องเลิกขายและย้ายกลับมาอยู่ที่ สุพรรณบุรี จึงเปิดร้านผัดไทกระทะทะลุ ก็ยังคงได้รับความนิยมจากลูกค้ากันมาต่อเนื่อง ซึ่งชื่อผัดไทกระทะทะลุนี้ มีที่มาจากการที่เวลาตนผัดไท จะเปิดไฟแรงพร้อมกับผัด และ มีการเคาะ ตะหลิวกับกระทะ จนเป็นเอกลักษณ์ รวมถึง ต้องทำตลอดทั้งวันทำให้กระทะทะลุ เมื่อกระทะใช้งานไม่ได้ ตนจะทิ้งก็เสียดาย จึงนำมาแขวน เอาไว้ชายคาบ้าน
จนมีคนเรียกกันติดปากว่าผัดไทกระทะทะลุ จนมีชื่อที่เรียกติดหูมาถึงทุกวันนี้ ท่านใดอยากลิ้มลองมาชิมมาได้ เส้นทางเลยหอนาฬิกา อ.ด่านช้าง มาทางขึ้นเขื่อนกระเสียว เพียง 200 เมตร จะเจอร้านผีดไทกระทะทะลุ ปกติจะเปิดบริการ ทุกวันเวลา 16.00น.-02.00 น.แต่ในช่วงโควิด-19 ตามคำสั่ง จ.สุพรรณบุรี เลยปรับเวลา มาเปิดบริการ เวลา 12.00 น. -21.00 น. หากท่านใดจะจองโต๊ะหรือสั่งรายการล่วงหน้า โทร 08-9897-5969 ได้เลย
ทีมข่าว นสพ.ประชาไทนิวส์ออนไลน์ สุพรรณบุรี
